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43批次不合格！河南公布第29期食品抽檢信息超半數是餐飲食品

時間：2022-10-13 17:20:02 來源：轉載食品伙伴網點擊：339次

10月12日，河南省市場監督管理局公布了第29期食品抽檢信息，抽檢的餅干、餐飲食品、淀粉及淀粉制品、方便食品、酒類、冷凍飲品、糧食加工品、肉制品、食品添加劑、食用農產品等14大類食品1643批次樣品中，有43批次不合格。

超半數不合格樣品是餐飲食品

不合格樣品中，有22批次為餐飲食品，約占所有不合格樣品的一半。其中，有20批次餐飲具。檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格的有：鄭州經濟技術開發區王記西華一品胡辣湯館使用的1批次筷子；鄭州市河南省宛溪餐飲服務有限公司使用的1批次圓盤；開封市示范區北北燒烤店使用的1批次杯子、1批次方盤、1批次小盤子、1批次大盤子、1批次碟子；鄭州山之川餐飲服務有限公司使用的1批次筷子、1批次碟子；鄭州云澤美華餐飲管理有限公司使用的1批次筷子；河南省鄭州市管城區呂老大羊肉湯紫辰路店使用的1批次筷子、1批次大盤子、1批次大碗。檢出大腸菌群項目不合格的為：鄭州經濟技術開發區王記西華一品胡辣湯館使用的1批次碗。檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）和大腸菌群兩項均不合格的有：鄭州經濟技術開發區王記西華一品胡辣湯館使用的1批次勺子；鄭州市河南省宛溪餐飲服務有限公司使用的1批次長盤、1批次碟子、1批次湯碗、1批次小碗、1批次筷子。

陰離子合成洗滌劑，即我們日常生活中經常用到的洗潔精、洗衣粉、洗衣液等洗滌劑的主要成分，因其使用方便、易溶解、穩定性好、成本低等優點，在消毒企業中廣泛使用。按照國家標準《食品安全國家標準消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016），采用化學消毒法的餐（飲）具陰離子合成洗滌劑應不得檢出。不合格的原因可能是餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑使用量過大或清洗消毒流程控制不當，造成洗滌劑在餐具上的殘留。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規定，餐（飲）具中不得檢出大腸菌群。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是餐具清洗不徹底、消毒滅菌不徹底，也可能是操作人員或周圍環境不清潔，造成餐飲具二次污染。

另外，還有2批次食品檢出微生物污染，分別為：鄭州經濟技術開發區海匠餐廳店銷售的1批次厚切皇冠三文魚檢出大腸菌群不合格；鄭州經濟技術開發區海匠餐廳店銷售的1批次大目金槍魚檢出菌落總數、大腸菌群兩項不合格。

12批次食用農產品檢出不合格

不合格食品中，有12批次為食用農產品。其中，有4批次果蔬檢出農藥殘留超標，分別為：鄭州市上街區懶貓生鮮店銷售的1批次芹菜檢出氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不合格；信陽市西亞超市連鎖管理有限公司銷售的1批次芹菜檢出甲拌磷不合格；南陽市通和商貿有限公司南石分公司銷售的1批次香蕉檢出吡蟲啉不合格；南陽市通和商貿有限公司南石分公司銷售的1批次無絲豆（菜豆）檢出噻蟲胺不合格。

根據《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021），芹菜中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯的最大殘留限量值為0.5mg/kg，甲拌磷的最大殘留限量值為0.01mg/kg；香蕉中吡蟲啉的最大殘留限量值為0.05mg/kg；菜豆中噻蟲胺的最大殘留限量值為0.01mg/kg。

有3批次魚檢出不合格，分別為：滑縣道口鳳林水產海鮮批發部銷售的1批次鯉魚檢出地西泮不合格；中電建（三門峽）千禧商貿有限公司千禧鮮生活銷售的1批次鯽魚檢出恩諾沙星不合格；王娟（周口市開發區黃淮市場東區活魚區3號）銷售的1批次活鯉魚檢出地西泮不合格。

地西泮為苯二氮卓類鎮靜催眠藥，臨床上具有抗焦慮、鎮靜催眠、抗驚厥、抗癲癇及中樞性肌肉松弛作用。《食品安全國家標準食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，地西泮為允許作治療用，但不得在動物性食品中檢出的獸藥。

還有，2批次雞肉檢出五氯酚酸鈉不合格，分別為：濟源市李氏白條雞店銷售的1批次雞胸肉；濮陽市勝利市場素榮白條雞鋪銷售的來自河南省滑縣眾鑫食品有限公司的1批次雞腿。

五氯酚酸鈉屬于有機氯農藥，常被用作除草劑、殺菌劑。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告第250號）中規定，五氯酚酸鈉為食品動物中禁止使用的藥品。

還有2批次黑芝麻檢出酸價（以脂肪計）不合格，分別為：濮陽市華龍區南海路隆祥生活超市銷售的1批次黑芝麻；三門峽市河南美道家實業有限公司陜州分公司銷售的1批次黑芝麻。

酸價，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。《食品安全國家標準堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規定，黑芝麻中酸價的最大限量值為3mg/g。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。

另外，還有1批次不合格食品為：鄭州盒馬網絡科技有限公司中原區第一分公司銷售的1批次長腳蟹檢出鎘（以Cd計）不合格。

冷凍食品、方便食品、肉制品檢出微生物污染問題

不合格食品中，有2批次冷凍食品、2批次方便食品和1批次肉制品檢出微生物污染問題。分別為：開封市鼓樓區立影雪糕批發零售店銷售的標稱河南省開封市春芳萬食品有限公司生產的1批次春芳萬（冰棍）檢出菌落總數不合格；開封市示范區金紅副食店銷售的標稱焦作市恒海源飲品有限公司生產的1批次牛奶甜橙大板（冰棍）檢出菌落總數、大腸菌群兩項不合格；方城縣婷輝生活超市銷售的標稱山東柏興生物科技有限公司生產的1批次奇亞籽谷物脆堅果多多麥片檢出大腸菌群、霉菌兩項不合格；方城縣婷輝生活超市銷售的標稱山東柏興生物科技有限公司生產的1批次堅果藕粉羹檢出霉菌不合格；清豐縣萬邦大鵬熟食商行銷售的標稱聊城市東泰食品有限公司生產的1批次多香鳳爪檢出菌落總數不合格。

根據《GB 2759-2015 食品安全國家標準冷凍飲品和制作料》規定，冰棍中菌落總數應符合n=5,c=2,m=25000,M=100000CFU/g的要求，大腸菌群應符合n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g的要求。根據《GB 19640-2016 食品安全國家標準沖調谷物制品》規定，沖調谷物制品中大腸菌群應符合n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g的要求，霉菌應符合n=5,c=2,m=50,M=100CFU/g的要求。根據《GB 2726-2016 食品安全國家標準熟肉制品》規定，熟肉制品（發酵肉制品類除外）中菌落總數應符合n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g的要求。

此外，還有1批次餅干、2批次飲料、1批次淀粉及淀粉制品檢出不合格，分別為：舞鋼市易客來生活超市銷售的標稱遂平縣漳州金穗子餅干食品廠生產的1批次土豆日記（濃郁香蔥味）檢出過氧化值（以脂肪計）不合格；鹿邑縣梅園生活賣場銷售的標稱焦作市云臺山礦泉水廠生產的1批次瓶裝飲用山泉水檢出亞硝酸鹽（以NO₂^-計）不合格；宜陽縣大輝新萬象購物廣場銷售的標稱開封萬樂食品廠生產的1批次竹葉水檢出菌落總數不合格；景隆食化商貿（經營者為武侯區景隆貿部）銷售的標稱河南鑫眾食品科技有限公司生產的1批次珍珠粉圓（淀粉制品）檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不合格。

河南省市場監督管理局針對抽檢發現的問題，對于不合格樣品涉及外省生產單位的，已按規定移送相應省級食品監管部門進行調查處理；對于不合格樣品涉及省內生產經營單位的，已要求鄭州、開封、洛陽、平頂山、安陽、焦作、濮陽、三門峽、南陽、商丘、信陽、周口、駐馬店、濟源等地市場監管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產品的批次、數量、流向，召回不合格產品，采取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。

河南省市場監督管理局關于43批次食品不合格情況的通告（2022年第29期）不合格樣品信息

序號標稱生產企業名稱標稱生產企業地址被抽樣單位名稱被抽樣單位地址食品名稱規格型號商標生產日期/批號不合格項目║檢驗結果║標準值分類公告號公告日期任務來源/項目名稱檢驗機構備注

1 開封萬樂食品廠尉氏縣建設路南段宜陽縣大輝新萬象購物廣場宜陽縣香鹿山鎮福昌路竹葉水 520ml/瓶帝康+圖形+字母 2022-07-14 菌落總數║540CFU/mL；39CFU/mL；46CFU/mL；670CFU/mL；510CFU/mL║n=5,c=2,m=100,M=10000CFU/mL 飲料通告〔2022〕51號 2022/10/12 河南/（省抽）2022年河南中秋國慶專項抽檢計劃河南省食品檢驗研究院

2 河南省開封市春芳萬食品有限公司開封市龍亭區仁和路63號鼓樓區立影雪糕批發零售店河南省開封市鼓樓區旗纛街1號春芳萬（冰棍） 80g/袋 / 2022-06-09 菌落總數║170000CFU/g；180000CFU/g；110000CFU/g；130000CFU/g；150000CFU/g║n=5,c=2,m=25000,M=100000CFU/g 冷凍飲品通告〔2022〕51號 2022/10/12 河南/總局國抽河南省食品檢驗研究院

3 / / 鄭州經濟技術開發區王記西華一品胡辣湯館鄭州經濟技術開發區商英街88號大宇頤園臨街商鋪勺子 / / / 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.0122mg/100cm2║不得檢出；大腸菌群║檢出║不得檢出餐飲食品通告〔2022〕51號 2022/10/12 河南/（省抽）2022年河南第三季度食品安全監督抽檢計劃河南省食品檢驗研究院

4 / / 鄭州經濟技術開發區王記西華一品胡辣湯館鄭州經濟技術開發區商英街88號大宇頤園臨街商鋪筷子 / / / 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.112mg/100cm2║不得檢出餐飲食品通告〔2022〕51號 2022/10/12 河南/（省抽）2022年河南第三季度食品安全監督抽檢計劃河南省食品檢驗研究院

5 / / 鄭州經濟技術開發區王記西華一品胡辣湯館鄭州經濟技術開發區商英街88號大宇頤園臨街商鋪碗 / / / 大腸菌群║檢出║不得檢出餐飲食品通告〔2022〕51號 2022/10/12 河南/（省抽）2022年河南第三季度食品安全監督抽檢計劃河南省食品檢驗研究院

6 / / 滑縣道口鳳林水產海鮮批發部滑縣道口鎮河西萬富農貿批發市場東區五排45、46號鯉魚 / / / 地西泮║5.20μg/kg║不得檢出食用農產品通告〔2022〕51號 2022/10/12 河南/（省抽）2022年河南第二季度食品安全監督抽檢計劃河南省食品檢驗研究院

7 / / 濮陽市華龍區南海路隆祥生活超市濮陽市華龍區南海路中央城2層2號黑芝麻散裝 / / 酸價(以脂肪計)║4.6mg/g║≤3mg/g 食用農產品通告〔2022〕51號 2022/10/12 河南/（省抽）2022年河南第三季度食品安全監督抽檢計劃河南省產品質量監督檢驗院

8 焦作市恒海源飲品有限公司焦作市山陽區李貴作村示范區金紅副食店西郊鄉小北崗村路西牛奶甜橙大板（冰棍） 76克/包恒海源+圖形 2022-02-19 菌落總數║59000CFU/g；56000CFU/g；59000CFU/g；58000CFU/g；70000CFU/g║n=5,c=2,m=25000,M=100000CFU/g；大腸菌群║50CFU/g；66CFU/g；36CFU/g；50CFU/g；88CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g 冷凍飲品通告〔2022〕51號 2022/10/12 河南/總局國抽河南省食品檢驗研究院

9 / / 河南省宛溪餐飲服務有限公司河南省鄭州市鄭東新區博學路與學理路交叉口博學路便民服務中心1-2樓長盤計量 / / 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.0368mg/100cm2║不得檢出；大腸菌群║檢出║不得檢出餐飲食品通告〔2022〕51號 2022/10/12 河南/（省抽）2022年河南第二季度食品安全監督抽檢計劃河南省產品質量監督檢驗院

10 / / 河南省宛溪餐飲服務有限公司河南省鄭州市鄭東新區博學路與學理路交叉口博學路便民服務中心1-2樓碟子計量 / / 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.0126mg/100cm2║不得檢出；大腸菌群║檢出║不得檢出餐飲食品通告〔2022〕51號 2022/10/12 河南/（省抽）2022年河南第二季度食品安全監督抽檢計劃河南省產品質量監督檢驗院

11 / / 河南省宛溪餐飲服務有限公司河南省鄭州市鄭東新區博學路與學理路交叉口博學路便民服務中心1-2樓湯碗計量 / / 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.0201mg/100cm2║不得檢出；大腸菌群║檢出║不得檢出餐飲食品通告〔2022〕51號 2022/10/12 河南/（省抽）2022年河南第二季度食品安全監督抽檢計劃河南省產品質量監督檢驗院

河南省宛溪餐飲服務有限公司

河南省鄭州市鄭東新區博學路與學理路交叉口博學路便民服務中心1-2樓

小碗

計量

陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.0184mg/100cm2║不得檢出；大腸菌群║檢出║不得檢出

餐飲食品

通告〔2022〕51號

2022/10/12

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