食用油是中國人喜歡在中秋節(jié)送給親朋好友的禮品。但山東濟南市民李輝在一家超市挑選食用調(diào)和油時有這樣的疑問：花生調(diào)和油里有多少花生油？
李輝產(chǎn)生疑問，是因為他從事食品行業(yè)，很關注食品標簽，也知曉食品中“各種配料應按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列”的國家標準。
“我在標簽上看到這款油的配料依次是：大豆油、玉米油、菜籽油、花生油、芝麻油，花生油位列倒數(shù)第二，也就是說，這款油雖然叫‘花生調(diào)和油’，但其實含量最多的是大豆油。”李輝說。
記者在市場上了解到的行情是，花生油大概２５元／Ｌ，而大豆油只要１０元／Ｌ，價格相差一半多。
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市場上多數(shù)食用調(diào)和油都是以較為廉價的大豆油或菜籽油為基礎油，加上少量花生油、堅果油等較貴油種，而命名時卻伴以較貴的單一油品，例如花生調(diào)和油、橄欖調(diào)和油等，造成“名貴”假象。
“這種現(xiàn)象存在多年，什么油貴就標什么，什么油便宜調(diào)和油里面含量就多。”一名不愿意透露姓名的業(yè)內(nèi)人士告訴記者。
記者聯(lián)系了數(shù)家生產(chǎn)食用調(diào)和油的糧油廠商，詢問調(diào)和油配比情況，他們大多以“企業(yè)機密”或“不清楚”為由婉言拒絕。其中一家企業(yè)的工作人員告訴記者，“關于調(diào)和油配比，國家沒有標準。行業(yè)只是規(guī)定兩種以上的植物油混合到一起，但是對于比例沒有要求。企業(yè)配比涉及機密，哪個企業(yè)也不會公開。”
專家表示，食用調(diào)和油市場存在混淆概念、隨意冠名等問題，特別是調(diào)和油成分和配比標準模糊不清，讓不少企業(yè)有了“暗箱操作”的空間，也侵害了消費者的知情權。“比如以較高價格銷售的所謂‘橄欖調(diào)和油’‘花生調(diào)和油’，實際橄欖油、花生油含量很少。”東方艾格農(nóng)業(yè)分析師馬文峰表示。
“沒有國家標準，低價的大豆油和菜籽油成‘主流’，甚至棉籽油、棕櫚油也大量加入到調(diào)和油中。”一位不愿意透露姓名的業(yè)內(nèi)人士告訴記者。
早在２００５年，中國食用調(diào)和油國家標準的編制就被提上日程，但受制于企業(yè)難以協(xié)調(diào)的既得利益和檢測難度，標準討論多次都沒有通過。
也有專家表示，從生物化學的角度說，植物油混合在一起后，確實很難檢驗，所以企業(yè)要從原料購入時就向社會公布實現(xiàn)透明化。
本文關鍵詞：食用油標準,食用調(diào)和油
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